当心厨房油烟这个“隐形杀手”
2019年4月22日（） | 
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厨房做饭难免会产生油烟，尤其是油炸、高温烹饪时更多。专家提醒，厨房油烟已成为威胁生命健康的“隐形杀手”。
呼吸系统 油烟的主要成分是丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎、肺部等呼吸道疾病。更可怕的是，厨房油烟中还含有苯并芘的致癌物。
刺激眼睛 日常生活中除了强光对眼睛造成刺激性伤害外，刺激性气体、油烟等，都会对眼睛造成伤害。
诱发心血管疾病 油烟中含有大量的胆固醇和脂肪氧化物，容易诱发心血管、脑血管等疾病。
那么，日常做饭时应如何减少油烟对我们的伤害呢？
控制油温 炒菜时温度越高，油的分解、氧化速度就越快。因此，炒菜时油温要控制在五成热以下。油炸食物时，油温不要超过7分热。食用油不能反复使用。
少用煎炸烹 可以多采用吨炖、煮、蒸、凉拌等方式烹调，减少油烟产生，并有助于培养清淡口味的饮食习惯。另外，炒菜时在没有产生油烟时放菜，会让烹调油迅速降温，避免温度过高。
注意通风 厨房应有独立对外的窗户，让油烟尽快散出。在打开窗子时，要关闭厨房通往餐厅的门，以免油烟吹入室内。
烹饪后及时清洗手脸 烹饪后要用香皂、温水充分清洗脸部及手部，去除附在手、面部的油烟残渍，从源头避免“油烟综合症”的产生
